保鲜型冷库

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冷冻型冷库和冷藏型冷库该如何选择

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冷冻型冷库和冷藏型冷库该如何选择

发布日期:2017-04-27 作者: 点击:

  冷冻型冷库和冷藏型冷库的选择
  很多客户谈到保鲜冷库,大家的第一印象就想到保鲜水果蔬菜的冷库。
  难道只有保鲜水果蔬菜的冷库才是“保鲜冷库”吗?
  其实不然的哦~
  因为习惯里讲,冰箱有“冷藏保鲜”和“冷冻”之分,其实专业角度来讲,只要是对食品有着延长储存期、对食品品质有保鲜作用的制冷工程设备,都可以叫做保鲜冷库。
  那冷冻保鲜冷库与冷藏保鲜冷库有啥不同?
  冷藏保鲜库和冷冻冷保鲜库两者有着明显的差别,但共通点都是利用低温来保鲜食品的冷库。
  冷冻保鲜是令食品的组织冻结,再保持低温进行存储。
  冷冻保鲜冷库主要适合储存什么物品呢?
  通常适于一些肉类、海鲜、冰淇淋等。
  冷冻保鲜库食品一旦被冻结,其大多生命活动便会停止,因此适合各类低温生鲜食品长期保存。
  冷冻保鲜库和冷藏保鲜库哪个“更好”?
  这个问题其实是适合与不适合的问题。
  如果对于储存同一种食品,冷冻保鲜库相比普通保鲜冷库的保鲜时间要长,但冷冻保鲜库会对食品的组织结构造成一定程度的破坏,因此不适于果蔬等的保鲜,但可作为低温肉类海鲜的保鲜贮存。
  那冷藏保鲜库呢?适合储存什么货品?
  冷藏库可以通过一定的低温,来降低果蔬、农作物、种子果实等食品的生命活动,延长其鲜度保质期,在此温度下,食品的生命活动并没有终止得很彻底,只是很微弱了。
  是否选用保鲜冷库进行储存食品,要看食品的储存特性比如水果蔬菜、农作物、低温包装类食品等更适宜选用冷藏保鲜库。

冷冻型冷库

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